Pasta per pizzoccheri

I pizzoccheri sono un piatto simbolo della cucina valtellinese: la loro forma ricorda i maltagliati o le tagliatelle, ma sono più spessi e più corti e si realizzano con farina di grano saraceno.

Caratteristiche:
Prodotto ottenuto dalla laminazione in sfoglia di un impasto di farina di grano tenero, farina di grano saraceno e acqua, sottoposto a trattamento termico di pastorizzazione e successivamente tagliato e confezionato in atmosfera protettiva.

Consigli di cottura e di condimento:
La ricetta più conosciuta è quella dei pizzoccheri alla valtellinese, realizzati con un condimento a base di verza, patate e formaggio Casera. Ci sono però diversi modi per condire i pizzoccheri, per realizzare pietanze invernali o estive.

Tempi di cottura: da 2 a 3 minuti

Scadenza: 21 gg