Tortelloni Gorgonzola e noci

Pasta 50%: semola di grano duro, farina di grano tenero tipo “00”, uova fresche (min 24%, da allevamento a terra), acqua. Ripieno 50%: ricotta vaccina fresca (siero di latte, crema di siero di latte, sale), Gorgonzola DOP 23% (latte vaccino, sale, caglio), formaggi duri grattugiati (latte, sale, caglio, lisozima da uovo), noci 6%, pangrattato (farina di grano tenero tipo "0", lievito di birra, sale), sale, conservante: acido sorbico, fibre vegetali, spezie. Spolverati con farina di riso.